辫子双色土司
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夕阳equivalent
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时间: 1-2小时
食材
高粉
170ｇ
奶粉
10g
盐
2ｇ
牛奶
120克
白糖
15g
酵母粉
2ｇ
无盐黄油
２０ｇ
高粉
170ｇ
可可粉
10g
盐
2ｇ
牛奶
120克
白糖
15g
酵母粉
2ｇ
无盐黄油
２０ｇ
步骤
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1. 可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。 -
2. 牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
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3. 第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。
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4. 编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
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5. 第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。
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6. 预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。
小贴士
刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。
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