意式红烩牛膝骨
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褚夏双勤
为情人节打造的特别晚餐。相比较情人节常吃牛排，牛膝骨在材质上更胜牛排一筹，而且更有感觉，更上感觉。且做法口味也比较适合女孩子的口味。在传统的做法上我又加入了近100ML的苹果汁，让口感更香甜。但是烹饪时间要多花点功夫。做饭就像谈恋爱一样，小火慢炖......
时间: 1-2小时
食材
牛膝骨
2块
西红柿
2个
洋葱
半个
百里香
少许
番茄酱
少许
白葡萄酒
50ML
苹果汁
100ML
黄油
100G
黑胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 牛膝骨买回来，洗干净，用厨房用纸擦干水分 -
2. 控干水分的牛膝骨，撒上少许盐和胡椒粉，裹上面粉。腌制半个小时
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3. 黄油下锅融化，放入牛膝骨，双面煎，每个面30秒左右。肉的颜色变了就好了
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4. 炒锅放少许黄油，煸炒洋葱和西红柿。加入少许胡椒粉和盐和白葡萄酒
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5. 等西红柿软了，加入苹果汁。等烧开
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6. 烧开后放入煎好的牛膝骨，加水漫过牛膝骨。按个人口味加入番茄酱
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7. 小火慢炖1个小时，搭配土豆泥装盘
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