1也可采用冷藏发酵法，即面团打好后密封1-3天，退冰整形。
2豆子要选颗粒饱满的，用前做好浸泡，泡过的豆子可以去除表面的赃物，提高大豆营养的消化吸收率。而且可使大豆中含有的微量黄曲霉素（豆腥味的来源）含量大大降低。
3自制新鲜的豆浆口感香醇，变质发粘的不可用，以免食物中毒。
4豆浆一定要煮熟。
5过滤豆渣后使用，口感绵密。
6百搭吐司，手撕或搭配果酱辅料都很不错！
7黄油改成玉米油可以做成纯素吐司。