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菜男蒜蓉鱼翅元贝
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清秀
新鲜的元贝,就是这样的,最简单最美味的精灵,其实不用怎样的精细加工,只要新鲜,就是美味!美食,其实也和技巧无关,那些最感动人的美食往往是简朴直接的,因为新鲜美味,无需过多的烹饪技巧,却能勾起我们心里最深处的慨叹。
食材
元贝
5只
粉丝
适量
豉油
适量
姜蒜
适量
葱花
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 洗净元贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁
  • 2. 中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁粉丝逐个放入贝肉上面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;
  • 3. 粉丝逐个放入贝肉上面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;
  • 4. 炒锅油烧热,将蒜蓉碎炒出香味,然后将蒜蓉和葱花均匀撒在蒸好的每只元贝上。
小贴士
1.粉丝吸水量大,所以先浸软再沥干后配合上汤,才能吸收扇贝和汁料的味道。
2.用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香,格外好吃。
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