蔓越莓饼干
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蔓越莓饼干是很多烘焙爱好者的入门课，因为比较简单，很适合初学者，而且做出来的成品味道非常好，香酥美味。无论男女老少都很喜欢吃，隔三差五就要做上两盘，看那一堆堆的，赶快开始动手吧。
时间: 1-2小时
食材
低粉
260g
黄油
150g
糖粉
120g
小鸡蛋
1个
蔓越莓
100g
步骤
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1. 先将蔓越莓切碎，备用。 -
2. 鸡蛋磕入碗里，打散，备用。
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3. 黄油切小块软化后加入糖粉，打匀，刚开始要慢速，免得糖粉飞的到处都是。
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4. 分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打到鸡蛋融合，再继续下一次。
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5. 打至融合。
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6. 加入蔓越莓，搅拌几下。
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7. 筛入低粉。
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8. 拌至无干粉。
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9. 桌面上铺一层保鲜膜，取出面团，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
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10. 冷冻好后取出，切成约0.6cm的厚片。
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11. 烤盘垫好烤纸，排入饼干。
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12. 预热烤箱180度，中层上下火20分钟左右。
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13. 上色后出炉，晾凉，密封包装保存。
小贴士
1.看过别人的方子，但是个人觉得太油太甜了，调整了一下材料，觉得比较合适。2.这些材料可以做56块左右，28*28烤盘两盘。3.鸡蛋选用小个的，去壳净重约35-40克。
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