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娇艳欲滴草莓挞
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迷恋
我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男，草莓挞不仅颜色很有朝气，就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”，他们总是有源源不断的小点子来装点生活。配合一下活力男给这个情人节添加一些浪漫氛围吧。一转眼，冬去春来，耀眼的草莓，筛上防潮糖粉，模仿漫天雪花落下的场景，给节日加点小感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
无盐黄油（挞底40克/杏仁奶油40克）
80克
糖粉（挞底30克/杏仁奶油20克）
50
低筋面粉
80克
蛋黄
半个
牛奶
10毫升
杏仁粉（杏仁奶油）
40克
全蛋（杏仁奶油）
半个
白兰地酒（杏仁奶油）
1小勺
鲜奶油（玫瑰酱鲜奶油）
100克
糖（玫瑰酱鲜奶油）
10克
玫瑰酱果酱（玫瑰酱鲜奶油）
适量
草莓（装饰）
适量
防潮糖粉（装饰）
适量
步骤
  • 1. 无盐黄油+糖粉打发至顺滑。
  • 2. 加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
  • 3. 筛入低粉翻版匀。
  • 4. 揉成面团后，用保鲜膜包住，稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。
  • 5. 取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。
  • 6. 把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁。
  • 7. 用擀面杖擀掉多余的派皮。
  • 8. 用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右。
  • 9. 烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用。
  • 10. 杏仁奶油：无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上。
  • 11. 烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。
  • 12. 鲜奶油+糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可。
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