首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>集颜值与美味为一身的“草莓挞”
集颜值与美味为一身的“草莓挞”
3.5万热度
200收藏
收藏
|
分享
最初的模样班
草莓，一直都是我比较喜欢吃的水果之一，早上听水果店的老板娘说，草莓即将下市了，说实在的，还有一丝伤感，因为要想再吃，就要等半年多了，今天突发奇想，用戚风蛋糕的方子，用草莓做了这个挞，味道真是惊人的好吃！小伙伴们！心动不如行动起来哦！期待你的作品图哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
纯牛奶
30g
细砂糖
20g
玉米油
30g
草莓
10个
淡奶油
200g
小糖珠
适量
步骤
  • 1. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
  • 2. 在分离好的蛋黄中先加人加入30g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 3. 加入30g纯牛奶，搅拌均匀；
  • 4. 再将低筋面粉和泡打粉混合，然后筛入蛋黄液里；
  • 5. 然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕夹口感）
  • 6. 接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响蛋糕夹成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
  • 7. 先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖；
  • 8. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打；
  • 9. 等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
  • 10. 当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡就可以停止打发啦！（跟做蛋糕卷是一样的）
  • 11. 用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。
  • 12. 然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
  • 13. 将拌好的面糊倒入裱花袋中；
  • 14. 将裱花袋剪个口子，在烤盘上挤出大小合适的圆形；（蛋糕烤制过程中会膨大，所以必须每个圆形都需要留有一定距离；
  • 15. 用硅胶刮刀将表面稍稍抹平；
  • 16. 放入提前预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着；
  • 17. 即将出炉；
  • 18. 将草莓洗净，用刀一分为四（如图所示）
  • 19. 在200g的淡奶油中加入20g细砂糖，打发至出现纹路即可，然后用勺子搅拌一下，排气；最后装入裱花袋中
  • 20. 取一块蛋糕片，在上面用大号六齿裱花嘴，从内到外挤上一大圈淡奶油，然后在上面加入切好的草莓块；（如图所示）
  • 21. 在草莓块上从内到外挤上一大圈淡奶油，加盖上一块蛋糕片，然后在上面从内到外再挤上一大圈淡奶油，最后取两块草莓、薄荷叶，糖珠装饰一下即可！
  • 22. 成品，不错 吧！
  • 23. 让所有烦恼，都随着下午茶小时在腹中。。。
小贴士
根据个人爱好，可将草莓换成其他水果，如“芒果、红心火龙果，奇异果，樱桃
这道菜的其他做法

颜值与美味并存的蒜蓉蒸牡蛎

35收藏
8.9万热度

颜值与美味并存的红烧排骨

47收藏
8.3万热度

水晶粽 颜值与美味并存！

58收藏
6.9万热度

颜值和美味并存（二丁蛋香炒饭）

29收藏
7.6万热度

网红店30元一杯的草莓奶昔在家就能轻松做,只要牛奶和草莓，好看又好喝

1.1万收藏
9.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱