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草莓蛋糕卷
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裴春蝶裴
娇艳欲滴的草莓搭配香滑的奶油与松软的蛋糕，吃一口，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，是那种微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
食材
低粉
90g
鸡蛋
5个
玉米油
30克
盐
1克
白醋
3滴
白糖
100克
淡奶油
150克
草莓
适量
牛奶
50克
步骤
  • 1. 5个蛋清加盐，白醋，分2次加60克白糖打发。
  • 2. 4个蛋黄加25克白糖打匀。
  • 3. 分次加30克玉米油打匀。
  • 4. 加50克牛奶打匀。
  • 5. 筛入90克低粉。
  • 6. 拌匀。
  • 7. 加3分之1蛋清，拌匀。
  • 8. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
  • 9. 混合好的面糊倒入烤盘，用力震一下，去掉大气泡。
  • 10. 烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  • 11. 倒扣在油纸上，上面再盖一张油纸。
  • 12. 再盖一块毛巾保湿。
  • 13. 150克淡奶油加15克白糖，打发。
  • 14. 蛋糕坯晾至有一点点温热即可挤淡奶油，放草莓。
  • 15. 卷起，放凉。
  • 16. 放凉后去掉油纸，挤淡奶油。
  • 17. 装饰草莓。
小贴士
各家烤箱大小，型号不同，请灵活设置烤制温度。
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