草莓挞
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网红草莓挞,比你吃过的所有挞类甜品都好吃,而且颜值爆表
时间: 1-2小时
食材
无盐黄油
70g
糖粉
50g
蛋液
25g
香草精
3g
低筋粉
140g
黄油
75g
糖
75g
蛋液
65g
杏仁粉
75g
草莓
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉 -
2. 用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
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3. 分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
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4. 一次性加入过筛的低筋粉
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5. 将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
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6. 松弛后的面团即可拿出来擀薄后
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7. 放入烤盘，表面用叉子扎些洞
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8. 表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出
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9. 好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅
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10. 分次加入鸡蛋液搅打均匀
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11. 加入杏仁粉
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12. 用刮刀刮拌均匀
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13. 将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上
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14. 放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可
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15. 码上草莓，筛上糖粉，切块食用
小贴士
1 挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可
2 做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的
2 做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的
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