优格吐司
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落莫
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时间: 1-2小时
食材
牛奶
48g
原味酸奶
100g
鸡蛋
25g
高筋面粉
250g
干酵母
4g
盐
2g
细砂糖
33g
黄油
25g
步骤
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1. 除黄油外的全部材料揉成团，用手撑开能撑出小片薄膜，但很容易破裂时即可 -
2. 加入黄油揉到完全阶段（面团表面光滑并有弹性，用手能撑出大片薄膜，薄膜有弹性且不易破裂俗称：“手套膜”）
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3. 初次发酵到2.5-3倍大小
-
4. 将面团均匀分割成三份，每份分别滚圆后松弛20分钟，擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧，继续松弛约15分左右
-
5. 再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到8分满
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6. 烤箱180度烤40分钟左右,（面团表面上色后，立即盖上锡纸）出炉后脱模晾凉。
小贴士
这款优格吐司，就算空口吃，也非常棒，组织细腻，包体松软，用手撕着吃贼过瘾。
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