牛奶鸡蛋吐司
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愉快
第一次做吐司，表现应该可以算合格吧。不够好，我会不断练习，就像对爱的执着，一直做下去，不离不弃。
难度：一般简单
时间：4个小时
价钱：8元
分量：4人份
口味：奶香韧性好
原料：高筋面粉280克、牛奶130克、鸡蛋1个、白砂糖40克、黄油25克、干酵母4克
烘焙：200度上下火，35-40分钟
难度：一般简单
时间：4个小时
价钱：8元
分量：4人份
口味：奶香韧性好
原料：高筋面粉280克、牛奶130克、鸡蛋1个、白砂糖40克、黄油25克、干酵母4克
烘焙：200度上下火，35-40分钟
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
280g
牛奶
130ml
鸡蛋
1个
白砂糖
40g
黄油
25g
干酵母
4g
步骤
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1. 将原料除葡萄干外，后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。 -
2. 发酵好的面团，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的压平排气。
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3. 然后滚圆放入碗中，用保鲜膜覆盖，静置约40分钟，再次发酵。
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4. 发酵好后，将面团取出，分割成两份。
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5. 将两份面团滚圆，用保鲜膜覆盖，放在案板上静置20分钟，进行中间发酵。
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6. 到时间后，将面团用手掌压平，再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳，擀成椭圆形。
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7. 在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一，再折起另外一边的三分之一。
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8. 由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧，以免面团松开。
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9. 两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中，各靠一侧，面团的收口都朝内。
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10. 等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时，说明最后发酵完成了。
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11. 在面团上涂抹一层牛奶，然后放入预热好的烤箱烘焙。
小贴士
1、为了能更好出膜，请将原料揉到能来出膜（麸质量网状结构）的状态再放黄油，再次揉搓出膜。
2、烘焙到15分钟时，表面上色正好，可将上面覆盖一层锡纸，避免过渡上色。
吃过自己烤的吐司，就不会再出去买，会爱上韧性很好的口感，自然的香甜。
2、烘焙到15分钟时，表面上色正好，可将上面覆盖一层锡纸，避免过渡上色。
吃过自己烤的吐司，就不会再出去买，会爱上韧性很好的口感，自然的香甜。