葡式蛋挞
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迷乱花海巢
【葡式蛋挞】
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。
时间: 10-30分钟
食材
挞皮
14个
淡奶油
200克
牛奶
130克
蛋黄
4个
细白砂糖
60克
步骤
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1. 准备好14个蛋挞皮 -
2. 准备好不锈钢锅子一个
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3. 将牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄（蛋清过滤出）
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4. 搅拌均匀
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5. 将做好的挞水倒入挞皮中，7~8成满。烤箱中层210度烤20分钟。
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6. 完成
小贴士
1、上下火一定要是中层才受热均匀喔
2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准
3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。
2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准
3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。