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果干蜂蜜燕麦片面包
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屈狂影秋风
非常喜欢软欧包，少糖少糖口感清淡，很健康，无论是搭配果酱还是小菜，都受欢迎~
这款软欧包，甜度来源于蜂蜜，还添加了不少燕麦片，再有果干加入，健康不减，口感加分，很赞~
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
纯牛奶（看贴士看贴士）
170g+20
燕麦片
40g
蜂蜜
40g
橄榄油
10g
酵母粉
3-4g
果瑞氏果干
50g
盐
2-3g
步骤
  • 1. 材料大集合。
  • 2. 将除果干外其它材料混合，揉成可以拉出大片膜的面团。
  • 3. 将面团切成小块，果干倒入，使果干均匀分布。然后将面团放置在温暖处第一次发酵。
  • 4. 面团发酵至2.5——3倍大，用手戳洞不回缩即可。
  • 5. 排气，分成均匀三份，滚圆。松弛10分钟。
  • 6. 取其中一份，压扁擀成圆形片。
  • 7. 翻面，象捏糖三角一样捏起。接缝要捏紧。
  • 8. 翻面。接缝朝下。轻压并整理一下。
  • 9. 三个都做好后，放置温暖处二发。
  • 10. 发酵至以用手指轻按面团，面团会缓慢回弹。表面筛高粉，割口。
  • 11. 烤箱预热190度，烤25分钟左右即可。
  • 12. 得瑟~
小贴士
1、水份的多少取决于蜂蜜的浓度和面粉的吸水性，如果蜂蜜已经成为很浓稠的猪油状，就要多添加水份。如果蜂蜜很稀，水份至少也要有170g的。因为有燕麦片，也很吸水。
2、我用的燕麦片就是市售免煮即食的那种。
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