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土司燕麦片面包
5.8万热度
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酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
150g
鸡蛋
2个
黄油
适量
酵母
4匙
牛奶
150g
盐
3匙
燕麦片
适量
蜜豆
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 除黄油外，把所有的材料先放清水、然后鸡蛋、牛奶和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
  • 3. 先和面15分钟，还继续和面光滑，共两次和面（30分钟）
  • 4. 在第三次揉面时加入黄油，继续和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
  • 5. 直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
  • 6. 不反弹不回缩即发酵成功
  • 7. 在揉几分钟，相当于给面团排气
  • 8. 取出面团分成三份，醒发20分钟
  • 9. 土司盒里抹点油
  • 10. 把面团擀成长舌状，放点蜜豆
  • 11. 从上往下卷起
  • 12. 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
  • 13. 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火180度预热5分钟
  • 14. 面包表面上抹鸡蛋液，在放点燕麦片
  • 15. 放进预热好的烤箱，上火180度，下火180度，调30分钟
  • 16. 烤到表面金黄色即可
  • 17. 趁热脱模晾凉即可食用
  • 18. 成品图
小贴士
要有足够的耐心，等待发好了再制作下一步。
烤箱不一样，温度热度不一样，自己要注意观察。
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