那不勒斯风比萨
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丑圛袁命题寿
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时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
50克
低筋面粉
50克
盐
少量
酵母
1克
水
55ml
水煮番茄
120克
马苏里拉
80克
罗勒叶或薄荷叶
2片
帕马森奶酪粉
5克
蒜香橄榄油
1大勺
步骤
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1. 将37度的温水加入酵母粉里，搅匀。 -
2. .把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
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3. 边加边搅拌。
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4. 在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
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5. 大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时。
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6. 奶酪切5mm的小丁
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7. 发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度。
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8. .加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
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9. 水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上。
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10. 再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
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11. .220度8-15分钟
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12. 撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。
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