苏格兰蛋
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仙人球
苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑蛋
9个
猪肉馅
300g
洋葱
小半个
蛋液
一个
淀粉
适量
抱抱蛋卷
一包
黑胡椒粉
一小勺
酱油
一勺
糖
一小勺
盐
一勺
牛肉粉调味料
三勺
步骤
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1. 鹌鹑蛋凉水下锅煮，水开后煮一分钟，然后关火焖三分钟，捞出放入凉水中。 -
2. 剥皮备用～
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3. 蔡澜先生监制的抱抱蛋卷～
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4. 打开看看～那个酥香啊～
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5. 捣碎成末～
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6. 洋葱切碎。
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7. 肉馅加入洋葱和配料中的调料。
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8. 搅拌上劲。
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9. 鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心～
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10. 取一块肉馅，压扁，把鹌鹑蛋放上去。
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11. 用肉馅把鹌鹑蛋包起来，团成团。
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12. 在蛋液里滚一圈。
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13. 然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。
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14. 排在烤盘上。
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15. 放进烤箱，180℃烘烤20～25分钟即可。
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16. 烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒～
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17. 或者挤上一些自己喜欢的酱～
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18. 成品～
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19. 成品～
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