苏格兰蛋(ScotchEggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。第一次看到苏格兰蛋，就被漂亮的外表和切开后那惊艳的内涵所吸引，感觉就好像我们中餐中的“狮子头”。所以就做了这个版本的苏格兰蛋，用料都是很常见的食材，制作也比较简单，并且味道真的是很棒，肉香蛋香美味又可口。