红酒香煎羊腿
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秋冬季来了，吃羊肉的季节~
食材
羊腿肉
250g
意面
100g
西红柿
300g
西兰花
1个
洋葱
1个
红酒
2勺
黑胡椒汁
4勺
蚝油
1勺
孜然粉
少许
盐
少许
料酒
少许
黑胡椒粉
少许
蒜蓉
少许
步骤
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1. 锅中水开后加少许盐，一面下锅8分钟煮熟后捞出，顺便把西兰花焯一下备用 -
2. 意面过一遍凉水，加入少许橄榄油拌匀，防止意面黏在一起
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3. 羊腿肉去筋，用刀背给它做个全身按摩，这样更嫩更入味儿
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4. 加入2勺红酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟（因为红酒是发酵过的，所以可以让羊腿更嫩）
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5. 接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末，锅中加入少许油，下锅炒至6分熟
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6. 倒入西红柿丁，切得越小越好，因为需要熬成酱~（提前给西红柿去皮口感会更好），翻炒片刻加入生抽和盐，最后大火收汁，意面酱要粘稠才好吃哦，加少许番茄酱颜色会更好看，番茄酱炒好后盛出
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7. 另起油锅，加入少许橄榄油，油温不要太高更健康
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8. 铺一层洋葱圈，羊腿肉就不会直接遇热，这样口感更嫩，洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里，中小火煎制3~5分钟后翻面
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9. 翻面后，羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末，加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟，出锅前撒少许孜然粉，羊肉和孜然是天生一对~
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10. 两杯佐餐酒（需要有轻音乐）
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