千叶纹蛋糕卷
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赵劳资有保险i
简单又漂亮，这个配方也蛮靠谱。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
植物油
37g
水
37g
低筋面粉
60g
细砂糖1
15g
细砂糖2
45g
盐
1g
可可粉
4g
步骤
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1. 蛋清蛋黄分开。 -
2. 细砂糖1，蛋黄，水，植物油以及盐放在一起搅拌均匀。
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3. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
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4. 开始打发蛋白，打发到出现鱼眼泡时加入细砂糖2的三分之一。
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5. 继续打发，打到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。
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6. 打发到出现纹路时加入剩余细砂糖，继续打发。
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7. 做蛋糕卷的蛋白霜不用打得像圆模戚风一样硬。
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8. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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9. 拌匀后倒回剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀。
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10. 拌好的蛋糕糊肤白貌美光滑细腻。
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11. 取两大勺蛋糕糊与可可粉混合。
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12. 装入裱花袋。
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13. 剩余的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。
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14. 裱花袋前段见一个小口，在蛋糕糊上挤出平行线。
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15. 用牙签画出千叶纹。放入165度预热好的烤箱，烤25分钟。
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16. 出炉。
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17. 蛋糕上面盖一张油纸，倒扣晾至温热时撕去油纸，烤时朝下的一面朝上，抹上薄薄一层果酱，也可以抹打发的淡奶油。
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18. 借助擀面杖卷起来。
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19. 完成~切去头尾不整齐的部分。