柿子酱千叶纹蛋糕卷
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大概我在等你
这次做的千叶纹蛋糕朋友都说好漂亮呢，当然，在没有小调皮的干扰下才能做出漂亮的千叶纹蛋糕，卷上自己做的柿子果酱，吃起来的层次感非常的好，柿子酱清甜，在这样美丽的早晨吃上这样可人的早餐，怎么不让人心情好呢！
食材
低粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
白砂糖
30g
牛奶
20g
柿子酱
适量
可可粉
2g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 -
2. 蛋黄加入牛奶，糖5克，玉米油拌匀。
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3. 加入过筛的低粉。
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4. 拌至无颗粒的面糊备用。
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5. 分三次加糖打发至快接近温性蛋白，如图。（不要打发过了）
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6. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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7. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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8. 舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中拌匀装入保鲜袋里或裱花袋。
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9. 把蛋糕倒入烤盘，抹平。
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10. 然后把装有可可糊的保鲜袋剪一小口，在蛋糕表面划上一条条平行线，然后用筷子来加的拨一下就出现千叶纹 了。
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11. 送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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12. 烤好的蛋糕趁热撕去油纸，然后斜切去前后约2厘米蛋糕，然后抹上柿子酱。
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13. 把蛋糕卷起（很多朋友是用擀面杖，我只用手把蛋糕卷起，也是一样的，用保鲜膜像包糖果一样包好）放冰箱冷藏至定型即可。
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14. 从冰箱取出来的蛋糕就可以切成段了。
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15. 非常的香呢，看到那层层的柿子酱了没？香甜可口呢！
小贴士
蛋白只要打发至接近温性蛋白就可以了，打过了容易开裂。
卷的时候要轻点。
卷的时候要轻点。
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