千叶纹蛋糕卷
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pest老发呆
昨天晚上做好的千叶纹蛋糕，所有都非常的好，只是到早上我去切的时候，一个大意，让表面有点花了，算是美中不足吧！嘻嘻！
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
白砂糖
30g
牛奶
20g
可可粉
3g
步骤
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1. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 -
2. 蛋黄加入糖5克，牛奶，玉米油拌匀，然后加入过筛的低粉。
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3. 拌至无颗粒的面糊备用。
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4. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的接近温性蛋白即可。
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5. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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6. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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7. 舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中。
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8. 切拌均匀装入保鲜袋中。
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9. 然后先把蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，抹平，然后用可可糊在上面均匀的划上平行线，然后用筷子均匀的来回划一下。
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10. 送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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11. 烤好的蛋糕倒扣在油纸或保鲜膜上，然后趁热撕去油纸，切去前后约2厘米的边然后卷起。
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12. 用保鲜膜像包糖纸一样包好放冰箱冷藏三个小时定型就好。
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13. 然后就可以切段享用了，视觉上的享受哦！
小贴士
卷的时候要趁着不烫就卷，冷了会开裂的。
晚上做第二天早上切更好呢！
晚上做第二天早上切更好呢！
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