现在很火的芝士蛋糕
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陨队矩接某
我这个量可以做两个6寸的模。芝士蛋糕做法类似于戚风蛋糕，只是在蛋黄糊中加入了奶酪，成品不仅细腻松软，同时也散发着奶酪的迷人香气。大家自己来动手做下吧，不比外面的XX叔叔XX爷爷差，而且料多便宜。
食材
奶油奶酪
250克
鸡蛋
4个
牛奶
100克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
30克
细砂糖
90克
柠檬汁
7毫升
黄油
50克
步骤
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1. 奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30克隔热水用打蛋器搅拌至细滑无颗粒 -
2. 然后一个一个加入蛋黄并拌匀
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3. 在奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁5毫升搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
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5. 将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀
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6. 将蛋清加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60克细砂糖，将蛋清打发至八分发左右
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7. 烤箱预热至150度，将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀
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8. 倒入模具，烤盘内倒七分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（烤到半小时左右在烤盘中加些冷水，防止开裂）
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9. 取出晾凉，入冰箱冷藏后再食用味道更好。
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