首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>改良版“可可 Cupcake 蛋糕体”
改良版“可可 Cupcake 蛋糕体”
4.8万热度
97收藏
收藏
|
分享
撒娇hit
做cupcake有一段时间了，天天试吃，迟到腻死，现在看到cupcake就想哭，这款的蛋糕胚比较相对松软一些，不是只有松软的蛋糕胚才是好蛋糕~~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
55g
砂糖
50g
纯牛奶
30g
色拉油
30g
鸡蛋
3个
可可粉
15g
6连模具
适量
油纸杯大号6-8个
适量
烤箱一个
适量
步骤
  • 1. 材料准备好，这时烤箱上下火同时预热170°（10-15分钟）；
  • 2. 取一个干净的容器，将蛋白蛋黄分离；
  • 3. 将蛋白放入无油无水的干净容器内进行打发，分三次加入30g的砂糖；
  • 4. 打发到即将进入硬性发泡的状态即可，放一边待用；
  • 5. 用手动打蛋器将蛋黄与剩余的20g砂糖搅拌均匀；
  • 6. 加入色拉油搅拌均匀；
  • 7. 加入牛奶搅拌均匀；
  • 8. 筛入低粉；
  • 9. 筛入可可粉（一定要用筛子！！！）；
  • 10. 用手动打蛋器搅拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠；
  • 11. 分三次将打发好的蛋白加入到蛋糕糊当中，每次加入都要快速的翻拌均匀（不要搅拌），这个过程不要超过1分钟；
  • 12. 将翻拌好的蛋糕糊用勺子加入到6连模具中（确定里面放了油纸杯），大概7分满左右即可，剩余的蛋糕糊可用蛋挞盏+油纸杯；
  • 13. 放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热170°，大概烤25分钟左右；
  • 14. 出炉后3分钟左右蛋糕胚会回缩一点点（部分情况，不要紧的），这取决于蛋白的打发程度。
  • 15. 我上面的可可霜是用打发好的淡奶油+用料理机磨碎的奥利奥饼干粉以及奥利奥进行装饰，非常可口，也很漂亮；
  • 16. cupcake的创意无限~~
小贴士
烤箱一定要提前预热； 蛋白不要打发成硬性，不然烤出来的蛋糕胚会回缩； 在筛入低粉，可可粉后，不要搅拌，要翻拌均匀； 不喜欢可可粉也可以放入同等数量的抹茶粉，草莓粉，奥利奥饼干粉等等~
这道菜的其他做法

饼干版可爱蛋糕

177收藏
3.3万热度

【TBG烘焙工作室出品】迷你芝士蛋糕杯mini cheesecake芝士纸杯蛋糕 国外卡夫官方配方改良版

69收藏
10.4万热度

法罗夫可可小蛋糕

105收藏
1.2万热度

咖啡可可小蛋糕

110收藏
1.5万热度

可可小蛋糕

184收藏
2.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度
相关菜谱