菠萝派
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成倾一池温柔
一直想做个派，派盆都买了好久，就是有时候很懒，今天早早去市场挑了2个新鲜菠萝，做了酸酸甜甜的菠萝派
时间: 1-2小时
食材
派皮材料：
适量
黄油
20g
水
40ml
细砂糖
80g
低筋面粉
270g
派馅材料：
适量
玉米淀粉
20g
盐
1小勺
去皮菠萝
750g
柠檬汁
10ml
蛋黄
1个
步骤
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1. 黄油不用软化，切小块放入低筋面粉盆里混合，用手捏至油、粉融合 -
2. 捏成大颗粒的粉面状即可
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3. 再加入水和细砂糖先混合，再用手抓捏成团，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
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4. 菠萝去皮切成小块备用
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5. 不沾锅里倒入细砂糖加入水煮成糖浆，直至起大泡
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6. 再加入黄油，煮至黄油化开
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7. 下入菠萝块，煮的过程出水比较多，不要着急，煮至有透明感，水收干一些
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8. 将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀
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9. 煮好的菠萝呈浓稠状态，加入柠檬汁和盐混合均匀，放置冷却备用
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10. 把松弛好的面团分成两份
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11. 取大的那一份，放上案板，用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
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12. 将派皮放入派盘内，四周用手按压与派盘贴合紧实，用擀面杖擀去多余的派皮
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13. 用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
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14. 装入菠萝内馅，尽量压实铺平
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15. 另一块派团，用擀面杖擀成长方形，用拉网刀拉出网，没有拉网刀、也可以用刀切
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16. 拉好的网铺在派盘上，边缘压实，去除多余的派团
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17. 弄好放置10分钟，再均匀涂上蛋黄液
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18. 烤箱预热至210度，上下火，中层烤40分钟，表面金黄即可
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19. 菠萝派就是比苹果派好吃
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20. 酸酸甜甜菠萝，真心很不错
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21. 里面馅料超足，超满足