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家庭版菠萝派
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柾月赫兹
我和孩子都非常喜欢吃麦当劳的菠萝派。可是不能天天去吃吧,那是要不少银子的。于是孩子说,妈妈您不能自己做吗。受到孩子的鼓励,于是乎边琢磨边干了起来。
材料不全,最近超市黄油短缺,不知何故。想用猪油代替,家里也没有。于是用了色拉油,起酥的效果确实比黄油和猪油差远了。但也很酥。孩子还直夸好吃呢!呵呵,受到鼓舞了,下次还做。
食材
菠萝
1个
面粉
250g
色拉油
50ml
5g
50g
淀粉
15g
步骤
  • 1. 菠萝去皮洗净。(我是买好后商家给去的皮)
  • 2. 菠萝切碎丁备用。
  • 3. 锅置火上加入菠萝和少许水,再加入盐和糖煮开。
  • 4. 当煮至菠萝软烂时,加入水淀粉勾芡。
  • 5. 取100克面粉加入色拉油调成油面。
  • 6. 这是调好的油面。
  • 7. 再取150克面粉加入色拉油和水调成水油面。
  • 8. 把油面包在水油面里。口围拢捏严实。
  • 9. 包好的面团压扁用杆轴擀成薄饼。
  • 10. 卷起来,再压扁,擀成薄饼。如此反复三次。
  • 11. 然后用擀好的薄饼取下一块,包上菠萝馅,周边捏严实。锅内放色拉油,5成热时放入派小火炸至两面金黄即可。
  • 12. 炸好的派捞出控油。吃时小心热馅烫口。
小贴士
1)煮菠萝时要加少许盐,可去除涩味。因为加热和加盐可以破坏菠萝里含有的造成涩味和致敏的生物甙、菠萝酶。
2)炸派时要小火,以免炸糊。
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