家庭版烧麦
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烧麦,是很多人都喜欢的小吃。烧麦在很多地方都有,虽然所包的馅料不同,但是外观上都差不多。关于烧麦,这也是老父亲最喜欢的早点,因为老父亲对糯米做的食物情有独钟,尤其是烧麦,有着浓浓的肉香,还有着糯糯的口感,再来碗薄粥,很棒的早餐。每逢妈妈在做烧麦,老父亲都要叮嘱;放点虾米,放点冬笋-----今天俺用糯米,香菇,胡萝卜,虾米,猪肉馅做烧麦,因为没有冬笋,就算个家庭版的烧麦吧,做为早点,大人孩子都喜欢。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
猪肉
450g
香菇
20朵
胡萝卜
80g
虾米
20g
烧麦皮子
1100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 胡萝卜洗净切碎,
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3. 香菇泡发好切碎,
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4. 猪肉切小丁,
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5. 锅里油热,放入姜,葱末煸炒香,放入漂净的虾米煸炒香,
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6. 放入胡萝卜丁,
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7. 放入香菇丁,煸炒一下关火,
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8. 放入猪肉丁,
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9. 加盐,糖,料酒,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,鸡精,煸炒匀,使之入味,
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10. 这时候糯米饭煮好了,
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11. 把糯米饭放入猪肉馅里,
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12. 充分搅拌均匀,
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13. 取一张烧麦皮,用擀面杖四边擀一下,
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14. 放入适量糯米肉馅,
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15. 包成烧麦,
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16. 蒸屉上刷些植物油,放入烧麦,
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17. 隔水蒸10分钟,关火,焖2分钟即可。
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1.蒸烧麦的时间根据烧麦的大小而定。一般10分钟即可。
2.如果有冬笋味道更好。
2.如果有冬笋味道更好。
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