1. 挞皮拿出解冻备用。

2. 淡奶油200g，鸡蛋两个，炼奶50g

3. 奶油，糖，纯牛奶一起入锅隔水搅匀直到糖融化晾晾待用。

4. 鸡蛋搅匀过筛，很细滑的时候就好了。加入晾凉的奶油里，就成为挞水。

5. 混合好的挞水加入挞皮里，注意做挞水前就要预热烤箱，我用的是长帝50L烤箱，200°预热15分钟。当挞水倒好，就可以进入烤箱，烤箱没预热别先到挞水，以防挞皮吸收了挞水软了不好。

6. 入烤箱。200°，20分钟。

7. 最后上火开大点，表面微焦即可。

8. 出炉~香喷喷。

9. 好水嫩，好喜欢。