1.温水能加快发酵，水不要一次性倒入，冬夏面粉湿度不同，可以酌情增减。2.用打孔器在饼底上均匀打孔，是为了防止烘焙过程中饼底鼓起，没有打孔器用叉子就行。3. 披萨放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），吃的时候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黄芥末、番茄酱等调味。4. 以上是9寸饼底的量，如果做8寸，可把所有原料用量都乘以0.8，6寸披萨用量则乘以0.5。