至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）
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雁柏穿越水影
本人开咖啡厅时的最爱，希望你们喜欢(^_^;)
时间: 1-2小时
食材
披萨面饼制作
适量
牛奶
25g
温水（30～35度）
115g
色拉油
80g
奶粉
15g
盐
3g
糖
3g
高筋面粉
250g
发酵粉
3g
面包改良剂
2g
披萨酱制作（一次多做，可放冰箱冷藏备用）
适量
番茄酱
250g
大蒜（去皮）
50g
披萨草碎（可根据个人喜好增减，也可不放）
10g
披萨配料
适量
青红椒
适量
洋葱
适量
奶酪
适量
黑橄榄（可不放）
适量
培根
适量
萨拉米
适量
步骤
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1. 油温热，加入蒜瓣 -
2. 小火至蒜瓣微黄捞出，剩油晾凉
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3. 加入番茄酱，盐，糖，披萨草碎，稍微加热搅拌均匀即可，披萨酱做好了，晾凉放冰箱冷藏备用，可多次使用
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4. 按照程序依次放入材料：牛奶，温水，色拉油，再将盐，糖分开放置对角，加奶粉，高粉后放入发酵粉和面包改良剂，我用面包机和面程序20分钟左右，取出后分成两份，擀面杖擀平放入披萨盘
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5. 用牙签修圆，成品更漂亮
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6. 用了两个八寸披萨盘，包好保鲜膜后放入发酵箱（温度30～35，湿度30～40）
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7. 我直接用烤箱，加一碗热开水增加湿度，半个小时后披萨面饼就发酵好了
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8. 准备披萨料，青红椒丝，洋葱丝，萨拉米，培根，奶酪，黑橄榄
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9. 发酵好了，用手指按压饼边边缘，并用牙签扎多个小孔
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10. 放入之前做好的披萨酱，注意任何食材不能碰到饼边，不然会发焦，依次放入青红椒丝，洋葱丝，奶酪，培根，萨拉米，黑橄榄，最后再铺层奶酪，饼边刷油，入预热好的烤箱 200度
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11. 烤箱上下火，200度，10～15分钟，按照各自烤箱控制时间，出炉后饼边再次刷油，香脆
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12. 健康的美食就做好了，一起试试吧(≧∇≦)
小贴士
披萨草碎是网购的，品牌：酷克壹佰，供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天在制作，只是口感稍差点
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