6寸巧克力慕斯蛋糕115
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消防车hard
可以使用饼干底或戚风底。饼干底制作方法见我以前的菜谱6寸百香果慕斯。戚风蛋糕制作方法也见我以前的菜谱。
时间: 1-2小时
食材
材料:慕斯液
适量
纯牛奶
30ml
淡奶油
200g
黑巧克力
100g
吉利丁粉+可食用凉水
5g+15g
细砂糖
30g
材料:饼干底
适量
消化饼干
80g
无盐黄油
30g
材料:装饰
适量
糖粉
10g
装饰糖
适量
装饰牌
1个
步骤
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1. 可食用的凉水上撒上吉利丁粉，再放冰箱冷藏10分钟。制作饼干底，或戚风底。 -
2. 牛奶，掰成小块的巧克力和细砂糖混合。隔水加热至融化。
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3. 将吉利丁溶液也隔水加热搅拌至全部溶解。
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4. 将2大勺巧克力糊倒入吉利丁溶液中搅拌均匀。
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5. 再倒回剩余巧克力糊中，搅拌均匀，备用。
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6. 打发200g淡奶油至5成发，即出现纹路，慢慢消失的状态。
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7. 将巧克力糊和打发好的淡奶油翻拌均匀。
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8. 巧克力慕斯液倒入模具，冷藏4小时以上。
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9. 用热毛巾捂一捂模具，脱模。打发淡奶油至裱花状态，使用1M裱花嘴裱花。最后撒上装饰糖和插上装饰牌。
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