【芒果冰淇淋】给宝宝制作放心冰淇淋
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吩头嚼趁湃
做为一个东北人我是偏好冷食的,三九天里吃冰棍在俺们那疙瘩都不算事儿,冰棍不仅是夏天解暑的专利,更像是一种性格特点的延伸。不过回忆起我童年时期的冷饮种类却相当贫乏,2分钱一根的冰棍、5分钱一根的雪糕,再后来8毛一块的三角冰糕已经是那个年代的极致了。
食材
蛋黄
3个
细砂糖
175克
牛奶
40ML
动物性淡奶油
250ML
芒果泥
280克
柠檬汁
25克
盐
少许
步骤
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1. 蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入小锅中,并搅拌均匀。
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2. 把小锅小火加热并不断搅拌,直到锅里的液体开始要沸腾为止,离火。
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3. 离火后马上倒入全部冷的淡奶油,一边搅拌均匀,再加入一点盐搅拌几下,让液体冷却到常温。
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4. 取出芒果果肉打成泥。
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5. 加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。
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6. 将芒果内倒入3中冷却的液体中,用打蛋器搅打均匀
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7. 把冰淇淋液穿入容器,放冰箱冷冻。
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8. 等冰淇淋刚开始结冰时取出容器,用打蛋器搅打一会儿,之后每隔30分钟取出搅打一次,共打4次以上即可。
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