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椰蓉吐司
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怢完成器广器
加了椰蓉馅料的面包特别香,这次的做法是将椰蓉馅包裹住,再擀开,然后再折叠,这样每一层都可以吃到椰蓉。主料是面包配料,辅料是做椰蓉的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250克
奶粉
10克
酵母
3克
黄油
25克
2克
细砂糖
30克
蛋液
30克
92克
玉米油
25克
牛奶
25克
椰蓉
50克
糖粉
25克
蛋液
25克
步骤
  • 1. 将水和蛋液倒进面包桶,对角放糖和盐
  • 2. 加入奶粉和面粉,面粉顶端加入酵母
  • 3. 启动面包机和面程序,和了大概15分钟
  • 4. 加入切成小块的黄油
  • 5. 和出手套膜就可以停止了(我的面包机大概又和了25分钟)
  • 6. 和好的面团留在面包机桶内
  • 7. 关掉电源,在面包桶上盖一块湿布,盖上面包机上盖,让面团发酵两倍大。
  • 8. 糖粉加入到玉米油里
  • 9. 搅拌均匀后分次加入蛋液
  • 10. 搅拌均匀后加入椰蓉拌匀,再加入牛奶拌匀。后面忘记拍照了。
  • 11. 面团发酵好了
  • 12. 面团排气,盖上保鲜膜,松驰十分钟。
  • 13. 擀成长方形
  • 14. 铺上椰蓉馅。
  • 15. 两边折起来,擀长
  • 16. 再折叠,再擀开
  • 17. 再如图折叠
  • 18. 切开
  • 19. 切口朝上,放吐司盒
  • 20. 吐司盒和一碗热水,放烤箱内启动发酵档
  • 21. 发至七、八分满
  • 22. 烤箱提前预热170度,放最下层,时间35分钟左右
  • 23. 上色严重时可以加盖锡纸
  • 24. 做好的吐司倒出来,放在烤架上晾凉,切片
小贴士
1、水量仅供参考,因为我用的是农家面粉,吸水量不大,你可在面包机和面时,看面团状态,再慢慢添加水,千万不要一下子加得太多。面团不粘手,没看见干粉的状态为好。
2、加入黄油后,面包机在搅拌的过程中,黄油可能会溅起来,你可以在面包桶上盖一块布,就如图7
3、有的人说面包机和不了手套膜,以我个人经验,可能有三个原因:第一面团可能太软或者太干了;第二面包机的问题,可能搅拌的力度不够;第三面粉不好。
4、有的烤箱没有发酵功能,那就勤换水,使烤箱内达到一定的发酵温度。
5、烘烤时间因各家烤箱脾气而定。
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