汤种吐司
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拿个橘子跑
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食材
汤种（高筋面粉20克水80克）
适量
牛奶
50g
全蛋液/和面
40g
糖
40g
盐
3g
酵母
3g
高筋面粉
250g
黄油
25g
熟芝麻
适量
全蛋液/刷面
适量
步骤
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1. 汤种里的高粉和水，一起放奶锅里，小火慢慢搅拌成糊，这样放凉就可以用了，（也可以放冰箱冷藏一夜） -
2. 全蛋液，牛奶，盐和糖对角放，高筋面粉，酵母，汤种也一起放，面包机和面程序30分钟，，
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3. 30分钟以后，加入软化的黄油，和面程序15分钟
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4. 有手套膜就可以了，
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5. 包保鲜膜发酵至2倍大
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6. 发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，
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7. 排气，分成3个面团醒发15分钟
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8. 擀成这样，
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9. 从上往下卷起，
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10. 按扁，再擀一下，还是从上面往下卷起，
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11. 烤箱发酵，发酵到8分满，（旁边放了一碗温水，保持湿度）
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12. 发酵到8分满，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，烤35分钟，
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13. 表面上色了，这是烤了10分钟的状态，，上色了，可以盖锡纸了，（盖锡纸防止它上色太重）
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14. 出炉了！
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15. 拉丝了，好软，香！
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16. 高度不一样，下次继续努力！
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17. 休息一天，花了半天时间做这个
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18. 不过心里还是美美哒！
小贴士
这个量汤种做好，有83克，面粉吸水性不一样，做出来的汤种也会有多有少，我只用了80克。
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