椰蓉排包
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秋风的记忆冬桃
椰蓉排包是很多西点店的经典之作，椰蓉面包也是我家人最喜欢的面包之一，浓香的椰蓉味儿，烘烤的过程满屋飘香。下面分享如何一步一步制作【椰蓉面包】。
食材
面包粉
300克
砂糖
50克
盐
3克
酵母粉
4克
鸡蛋液
50克
牛奶
135克
黄油
30克
黄油
40克
糖粉
40克
全蛋液
40克
椰蓉
80克
牛奶
40克
步骤
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1. 将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。 -
2. 在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。
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3. 将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。
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4. 分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。
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5. 加入牛奶拌匀。
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6. 加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。
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7. 面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。
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8. 将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。
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9. 将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。
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10. 在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。
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11. 没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折。
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12. 将面团切成8份。
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13. 将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。
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14. 发酵至原来的2倍左右。
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15. 在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。
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16. 出炉的面包香味无法抗拒！
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17. 撰写制作步骤
小贴士
烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整。
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