椰蓉排包
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酒柠后
很喜欢椰蓉的味道,烤这排包时,整个屋子里都弥漫着香喷喷的椰香味,呵呵!吃着美美的排包,配上一杯温牛奶,真是满满的幸福感~早餐是如此的简单又美味~
食材
高筋面粉
250g
牛奶
130g
酵母
3g
鸡蛋
30g
白砂糖
30g
盐
2g
黄油
20g
椰蓉
100g
糖粉
45g
鸡蛋
1个
奶粉
12g
步骤
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1. 将高粉、牛奶、鸡蛋、酵母、白砂糖、盐放入面包机中,按和面程序。
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2. 揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
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3. 将面团揉面扩展阶段,即能拉出大片薄膜。
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4. 让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
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5. 将椰蓉、糖粉、鸡蛋、奶粉放碗里。
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6. 搅拌均匀。
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7. 将做好的椰蓉分成6等份。
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8. 将面团取出,揉压排气。
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9. 将面团分成6等份,醒10分钟。
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10. 取出一个小面团。
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11. 擀成椭圆形。
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12. 在面团中央放上1份椰蓉馅。
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13. 将面团捏好。
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14. 捏紧,收口朝底部。
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15. 整齐排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
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16. 发酵好的面团为原来的2倍大左右。
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17. 在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
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18. 烤箱预热180度,放中层,烤20分钟左右。
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19. 美味的排包就做好啦~
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20. 脱模,在排包上刷上一层蜂蜜,撒上椰蓉。
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21. 瞧瞧里面的组织,软绵绵的,口感特好!
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做排包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。
2、配方中的水份最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存,减少水份流失,这样,可以保持两三天内还是软绵绵的口感。
2、配方中的水份最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存,减少水份流失,这样,可以保持两三天内还是软绵绵的口感。
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