脆皮肠仔小面包
6.6万热度
32收藏
收藏
|
replace二二
因为各种面粉吸水量不同，可以先把液体预留10克左右，根据面粉情况酌情增减！
食材
高粉
300g
奶粉
20g
糖
30g
盐
3g
鸡蛋
一个约58g
水
124g
黄油
25g
酵母
4g
脆皮肠
9只
番茄酱
适量
步骤
-
1. 除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。 -
2. 盖上盖子，选择发酵模式，发至两倍大小，手指抹点油戳个洞，洞不回缩不塌陷就发好了。整个一次发酵大概得一个小时吧，环境不同发酵时间也不同，要以面团状态为参考。
-
3. 选择任意模式用面包机搅拌几分钟，手上抹油取出面团，平均分成9份。
-
4. 取其中一份，搓成短条。
-
5. 围成胖胖的圈。
-
6. 中间按上脆皮肠，均匀放进不沾烤盘。用烤箱发酵档进行二次发酵，大约30分钟左右。
-
7. 待整形好的面团大约发酵至两倍大小，把番茄酱装进裱花袋，然后挤上去。此时预热烤箱180度，上下火，大约23分钟左右。（自家烤箱酌情烘烤！！）送进烤箱中上层。
-
8. 叮！出炉了！
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】 肠仔小面包
110收藏1.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】迷你肠仔小面包
105收藏2.8万热度 -
肠仔小面包
689收藏6.8万热度 -
肠仔小面包
26收藏6.5万热度 -
肠仔小面包
103收藏9273热度