肠仔小面包
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普懊趟绰级
今天学做了带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感和小香肠，早餐只需加上一杯牛奶和豆浆，保证吃得营养又美味。还等什么，快来尝尝吧。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
白糖
20g
盐
3g
全蛋液
25g
牛奶
143g
酵母
3g
黄油
20g
小香肠
9根（4.5厘米长）
香葱
10g
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
全蛋液
适量（刷面包表面）
步骤
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1. 首先把香葱切碎，小香肠切成4.5厘米长备用。 -
2. 液体类放面包桶最下面，对角放糖和盐。
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3. 放面粉中间挖个洞放酵母。
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4. 面粉把酵母埋好，把面包桶放入面包机里面。
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5. 将面包机的盖子盖上，启动面包机，设置一个揉面程序（20分钟）
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6. 将软化的黄油倒入面包机，继续揉面30分钟。
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7. 这时候面团已经可以拉出漂亮的手套膜了，到完全扩展阶段了。
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8. 设置发面程序（我大约40分钟）将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
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9. 将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
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10. 分成9个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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11. 取一份面团擀开，擀成长方形。
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12. 翻面，压薄底边，卷起来。
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13. 手将一头压扁，借助擀面杖一头来回擀薄，要宽度，但是必须均匀。
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14. 用手捏合包好之后防止中间空心，这个步骤一定要粘结好，以免发酵过程中裂开。
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15. 衔接好的面圈。
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16. 小香肠放中间。
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17. 摆在烤盘上，要留有空隙，因为要二发，以免粘连了。
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18. 将烤盘放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，进行二次发酵，将小面包发至两倍大即可。
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19. 把沙拉酱和番茄酱放入裱花袋备用。
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20. 发酵好用毛刷在小面包表面均匀的刷一层全蛋液。
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21. 番茄酱裱花袋剪一个小口，之字形挤在面包表面。
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22. 装沙拉酱裱花袋剪一个小口，之字形挤在面包表面。
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23. 最后撒上香葱。
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24. 放入预热好的烤箱中层190度，上下火加烤15分左右表面金黄即可出炉。
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25. 好吃的肠仔小面包做好了，快来尝一尝吧！
小贴士
1.面粉的吸水不一样，所以加酸奶的时候，一定要酌情添加。
2.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。
3..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
2.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。
3..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
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