肠仔小面包
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吩头嚼趁湃
好久不做面包了，夏天真是玩不了烘焙，面包机揉面还没到时间，面团已经开始蠢蠢欲动的要发酵了。最近几天眼看一天天的凉爽起来了，咱也重操旧业鼓捣一下面包吧，早餐一杯牛奶麦片，一个小面包，简单省事。
食材
高筋面粉
300g
玉米油
20ml
盐
2g
酵母粉
4g
白砂糖
20g
牛奶
140ml
土鸡蛋
2个
圆火腿
半个
步骤
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1. 面粉150克、酵母粉4克、白糖20克、土鸡蛋鸡蛋2个放入盆中。 -
2. 加入100毫升牛奶。
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3. 揉成稀面团，发酵。
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4. 发成里面充满蜂窝状即可。
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5. 加入150克面粉，2克盐，40毫升牛奶
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6. 揉成软硬适度的面团。
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7. 放入面包机中，选择揉面团程序，20分钟。
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8. 面包机停止运转以后，加入20毫升玉米油，重新启动，再次揉20分钟。
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9. 揉完以后取出，静置20分钟左右，使面团继续发酵。
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10. 发酵至3倍大，手指头戳进去洞洞不回弹即为发好。
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11. 分割成均等的剂子，排气揉圆。
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12. 取一个面团，擀成长片。
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13. 翻面卷起来。
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14. 盖上保鲜膜松弛10分钟。
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15. 利用这个时间，将火腿切成长条。
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16. 取一个松弛好的面团，搓成长条，将火腿包裹起来。
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17. 所有的坯子制作完毕，盖上保鲜膜进行二次发酵。
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18. 二次发酵好的面团，涂上蛋液，撒上芝麻。
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19. 烤箱175度预热以后，中下层上下火，25-30分钟即可。
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20. 香喷喷的面包出炉了，晾凉以后即刻装入保鲜袋中，封口保存。
小贴士
现在天气还是很热，面包机揉完要立即取出，以免发酵过度导致面筋断裂。
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