香酥曲奇——超级好挤
4.6万热度
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岫烟impartial
超级棒的配方，口感酥松，甜度适中，即使第一次做的你也会很成功的！黄油一定要打发到位，用杏仁粉做口感绝对~
食材
牛奶
40g
细砂糖
80g
无盐黄油
160g
低粉
200g
盐
2g
杏仁粉
40g
步骤
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1. 称好牛奶和糖 -
2. 放在微波炉加热一分半这样，用勺子把糖搅化，冷却备用
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3. 黄油室温软化，电动打蛋器打至发白，分次加入糖和奶的混合，继续打发直到有光泽(这点很关键，后面好不好挤，曲奇立体否全在此一举，总之多打一会，直到没有阻力)
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4. 然后加入低粉、盐、杏仁粉拌匀
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5. 拌成这样即可，装入裱花袋(千万不能用一次性的裱花袋)
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6. 花嘴随便用(我用的是SN7092)，挤的时候不要太大，微微转一小下即可，这个量正好挤两盘
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7. 烤箱上下170度预热，烤20分钟即可
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8. 香香哒，酥松极了~
小贴士
1、杏仁粉加进去是提升口感，吃起来并没有杏仁的味道。可以其它粉代替但口感是有差别的，最好配齐再做。可以换等量的面粉，玉米淀粉，抹茶粉，可可粉，但是后三者都是酌情添加，不是等量代替，具体多少我没有试过！