香酥曲奇
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湖工BB机
原味曲奇,香酥脆口,超详细配方一学就会,太简单了
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
130g
黄油
120g
细砂糖
50g
蛋黄
1个
香草精
几滴
盐
1g
步骤
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1. 将黄油室温软化至软膏状，用刮刀可以轻易按压。 -
2. 加入1克盐，拌匀。
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3. 加入一半细砂糖，电动打蛋器开低速混合均匀至看不见砂糖。
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4. 继续再加入一半的细砂糖，低速混合至看不见砂糖即可。
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5. 加入蛋黄，混合均匀即可，切勿打发过度。
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6. 加入几滴香草精，混合均匀。
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7. 分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。
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8. 拌匀到看不到干粉即可，切勿搅拌过度，否则会引起面粉起筋，曲奇花纹容易消失。
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9. 将面糊装进裱花袋（要用厚实的裱花袋，否则容易挤破）。
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10. 在不粘烤盘上挤出大小一致的面糊。
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11. 烤箱提前预热150度，放中层，烤25分钟左右，最后几分钟要注意表面颜色，避免上色过度，影响口感。
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12. 烤好后将曲奇取出。
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13. 将曲奇放烤架上冷凉。
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14. 待冷却后食用，口感非常酥脆！
小贴士
1、在打发黄油时，成羽毛状即可，切勿打发过度。
2、在拌曲奇糊时切勿搅拌过度，否则面粉起筋，花纹容易消失。
3、具体烤箱时间要根据自家烤箱脾气操作。
2、在拌曲奇糊时切勿搅拌过度，否则面粉起筋，花纹容易消失。
3、具体烤箱时间要根据自家烤箱脾气操作。