您的位置: 首页>菜谱分类>香酥曲奇
香酥曲奇
6.3万热度
2收藏
钠挡宜俸攀
都说曲奇饼干很容易上手,而我自从玩烘焙以来一直没有做,原因之一是不太喜欢饼干之类的美食,禁不住焙友的诱惑,今天有时间融化了黄油,做了一盘曲奇,烤好了尝了一块,比买的好吃多了,我对曲奇也有了不一样的看法。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
牛奶
50g
糖粉
80g
黄油
160g
4g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材备用
  • 2. 软化好的黄油用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白
  • 3. 加入糖粉打发,并用打蛋器搅打均匀打发好呈现轻盈、膨松的质地
  • 4. 把牛奶放到蒸锅上加热,不用到沸腾的状态,烫手即可,趁热加入细砂糖,搅拌至糖融化,冷却备用,然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意,分次加入,每次用电动打蛋器打低速搅匀融合之后再加入下一次,防止水油分化
  • 5. 低筋面粉筛入黄油糊
  • 6. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
  • 7. 裱花袋的前端剪一个口,把裱花嘴放进去
  • 8. 然后将曲奇面糊装入裱花袋
  • 9. 挤在烤盘上,中间稍留距离,全部挤好之后放入冰箱,冷藏20分钟
  • 10. 把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤5分钟,再170度10分钟左右
  • 11. 表面金黄色即可
  • 12. 作为下午茶是很不错的甜点呦
小贴士
黄油放室温软化而不是融化
每个人的烤箱温度会有差异,烤时要注意观察
可以用自己喜欢的花嘴挤各种花型
这道菜的其他做法

香酥曲奇

159收藏
7.5万热度

蛋黄香酥曲奇棒

131收藏
1.7万热度

香酥曲奇

157收藏
3.4万热度

香酥曲奇

112收藏
6.5万热度

香酥曲奇饼干

178收藏
7.1万热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度
相关菜谱