迷你苹果派
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蝉羽climax
家里没有派盘、正好有做蛋挞的小模子、就心血来改编潮自创了这款mini苹果派～家人一人一个、吃着好吃又方便～
食材
派馅：
适量
苹果
200g
砂糖
15g
玉米淀粉水
5g淀粉➕10g水
黄油
60g
派皮：
适量
低筋面粉
120g
蛋黄
半个
牛奶
27g
泡打粉
0.5g
盐
1g
步骤
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1. 准备材料：苹果去皮切成小块、黄油切成小丁、 -
2. 在60g黄油中加入低筋粉、泡打粉、盐、15g糖，用手捏活搓匀、搓成玉米粉粒的感觉就可以了
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3. 倒入牛奶和蛋黄混合成团、裹保鲜膜冷藏、
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4. 15g黄油融化后，加入苹果翻炒、
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5. 翻炒一会、加20g糖
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6. 炒到没有汤的时候加入混合好的淀粉水、继续翻炒一会即可、
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7. 取出冷藏好的面团、切下三分之二、三分之二的面团平均分成5份
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8. 擀成面皮、厚度约3毫米、
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9. 擀好的面皮放在蛋挞盘上、沿着内沿用手轻按铺平、
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10. 去掉多余的皮、再用牙签扎点洞洞（防止烤的过程底部鼓起）烤箱提前预热、中层、200度 15分钟
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11. 烤派皮的同时把剩余的三分之一的面团擀好切成长条、
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12. 塞满苹果馅、
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13. 把刚才切好的面皮条用编篮子的方法盖在苹果馅上、
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14. 表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟、
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15. 出炉～
小贴士
此配方大概做5个mini派的量、水果可以换成其它水果、例如：菠萝、草莓、蜜桃
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