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创意美食【摩卡豹纹吐司】

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赫敏

继前阵子红遍各地的西瓜吐司后，可爱时尚的豹纹吐司又让许多热爱烘培的人纷纷亲自尝试。这款吐司是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师分享的，在他的巧思下，运用可可粉创造的不同色泽，打造出惟妙惟肖的野性豹纹图案，它就和之前爆红的日本甜食东京芭娜娜一样超可爱又吸睛!

食材

a.牛奶面团

适量

高筋面粉180g 细砂糖12g 盐1g 酵母粉2g 牛奶125g 黄油18g

适量

b.咖啡面团

适量

高筋面粉85g 咖啡粉1/4茶匙细砂糖6g 盐0.7g 酵母粉0.7g 温牛奶60g 黄油8g

适量

c.可可面团

适量

高筋面粉85g 无糖可可粉10g 细砂糖6g 盐0.7g 酵母粉0.7g 牛奶70g 黄油8g

适量

450g的不沾吐司烤模

适量

步骤

小贴士

1.液体添加根据所使用的面粉吸水率调整。
2.咖啡面团中用的是速溶纯黑咖啡粉，是无糖无奶精添加的，倒入温牛奶中融化后再加入，最好不用三合一的。可可面团根据调出色的深浅增减材料，最好用法芙娜可可粉颜色比较深。
3.不带盖吐司盒烤制温度 : 170度烘烤38分钟。

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