红丝绒蛋糕
6.8万热度
6收藏
收藏
|
寂然unlimited
红丝绒蛋糕(又名天鹅绒蛋糕)，在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼、生日派对上经常能见到她的身影。只要提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色，马上就联想到它那接近丝绒般的柔软口感、 还带有微醇的可可芬芳。 正如它那美妙的名字，让人回味无穷、遐想连篇， 而当你看到它时，无论是外表和内在，都会给你惊喜，那么性感、那么高贵。。。
食材
糖
150克
鸡蛋
2个
红曲粉
30克
可可粉
20克
青柠檬
2个
黄油
114克
低筋面粉
280克
牛奶
220克
香草精
几滴
泡打粉
6克
步骤
-
1. 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来； -
2. 过滤掉其中的小籽；
-
3. 快速的冲入牛奶；
-
4. 静置一会儿， 约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了；
-
5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；
-
6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；
-
7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；
-
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀；
-
9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀；
-
10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；
-
11. 切拌均匀后装入两个六寸圆模.；
-
12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模； 层；
-
13. 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；
-
14. 加入糖粉搅打一下；
-
15. 加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；
-
16. 两个蛋糕分别切成片；
-
17. 取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；
-
18. 剩余部分先加入点红色色素， 搅拌均匀；
-
19. 装入6齿中号星星嘴裱花袋中；
-
20. 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈；
-
21. 再调入点的红色色素， 搅拌均匀；
-
22. 接着下面继续划圈，将花朵形成一片； 逐渐将颜色调深；
-
23. 将多余的蛋糕片捏成小碎粒；
-
24. 放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈；
-
25. 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。
-
26. 下面的图片都是拿过去大家分享后用手机拍的，效果没那么好，请见谅。
-
27. 这是切块后的样子。
-
28. 看看吃得多开心。
小贴士
1. 红丝绒的重要原料之一的酪乳（buttermilk），是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了；
2. 关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
2. 关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
-
这道菜的其他做法
-
红丝绒蛋糕
191收藏1.3万热度 -
红丝绒蛋糕
153收藏8297热度 -
红丝绒蛋糕
199收藏1万热度 -
红丝绒蛋糕卷
197收藏1.4万热度 -
【红丝绒蛋糕】，口感情缘满分
148收藏2万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度