酸奶红丝绒蛋糕
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郭襄monarch
酸奶红丝绒蛋糕,红白相间,口水都流了出来
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
红曲米粉
13g
鸡蛋
5枚
玉米油
78g
牛奶
78g
细砂糖
105g
蔓越莓干
15g
老酸奶
50g
步骤
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1. 将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里； -
2. 牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
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3. 用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
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4. 倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
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5. 倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
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6. 蛋清盆里倒入65g细砂糖；
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7. 用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
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8. 取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
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9. 再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
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10. 备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
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11. 烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
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12. 程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
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13. 用心形模具刻出心形蛋糕；
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14. 蛋糕片抹上老酸奶；
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15. 撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
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16. 再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小贴士
1、我用的是学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
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