红丝绒蛋糕
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老头forum
很久没做蛋糕，趁心血来潮，就弄了一款红丝绒蛋糕，这款蛋糕又重新唤起了我对蛋糕的热爱，从内到外，无一处不是我不爱吃的，外表的淡奶油到里层的蛋糕底以及夹心，各有各的口感，殊不知我已经深深爱上它了，流连忘返！
朋友生日，生日Party ！来一款红丝绒蛋糕吧，无论是从外观还是口感，都会令人爱不释手！
朋友生日，生日Party ！来一款红丝绒蛋糕吧，无论是从外观还是口感，都会令人爱不释手！
食材
低筋面粉
50g
蛋黄
5个
白砂糖
30g
玉米油
40g
粟粉
10g
红曲粉
10g
蛋白
5个
白糖
25g
柠檬汁
3g
淡奶油
250g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
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3. 加入玉米油搅拌均匀
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4. 低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
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5. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
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6. 将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
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7. 把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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8. 把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
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9. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
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10. 淡奶油加入白糖打发
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11. 取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
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12. 大功告成
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13. 成品图
小贴士
1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的。
2、淡奶油很容易打老，打发的时候要注意时间不要太长。
3、制作前将面粉过筛口感会更好。
2、淡奶油很容易打老，打发的时候要注意时间不要太长。
3、制作前将面粉过筛口感会更好。
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