蛋糕一定要温热时就卷，完全冷却后再卷，容易开裂。
冷藏半小时后，奶油就稳定了，所以切的时候效果会比较好。
用锋利的刀来切块，每切一刀就要把刀身上擦干净。
也可以将黄油用植物油代替。
红曲粉和低粉要事先混合后再一起筛入，这样颜色会比较均匀一些。