红丝绒蛋糕
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褐次话安接
前段时间别人送了一盒红丝绒预拌粉,看了一下商家的制作过程,也就是戚风蛋糕的过程,于是就按着自己的心意做了这个烟囱模的红丝绒蛋糕,依旧的低油低糖,因为给孩子吃,不想太多油和糖了。其实家里也有红曲粉,就是一直没想起来做这款蛋糕,没想到颜色那么好看,发给朋友看,都说实在惊艳,这样的蛋糕不需要过于装饰看着就很好吃了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
红丝绒预拌粉
75g
牛奶
40g
色拉油
10g
白糖
25g
步骤
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1. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄放在一个大碗里,先将红丝绒预拌粉倒进去和蛋黄混合;(因为第一次用这个预拌粉,所以不确定需要多少液体,选择先放粉再放液体)
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2. 再加入牛奶和色拉油,用刮刀拌均匀,蛋糕糊成浓稠的顺滑状;
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3. 蛋白盆里放上白糖(蛋白盆要保证无水无油);
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4. 用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡,拉起打蛋头有个小弯勾就可以了;
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5. 取一半的蛋白放进蛋黄糊里,翻拌均匀后再倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀;
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6. 做好的蛋糕糊倒进中空模具里;把模具从高处垂直下落十来下消掉大气泡;
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7. 烤箱中下层,上下火150度45分钟转160度再烤15分钟(每个烤箱的温度不同,此处仅为参考)
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8. 时间到之后,把模具取出来,倒扣,这种模具的好处就是直接找个瓶子扣在瓶嘴上就可以了;
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9. 放凉后脱模,美美的红丝绒就出现了!!这颜色是不是够惊艳的呢!!
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10. 其实并没有色素,只是加了一种叫做红曲米粉的东东,颜色就可以这么漂亮了!!
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11. 正好家里还有一点淡奶油和一个芒果,就顺手做了个裸蛋糕,和闺女当下午茶吃掉了。淡奶油110g加10g糖粉,用电动打蛋器打发,蛋糕从中间切成两片,随意抹了点淡奶油,摆了些芒果丁,盖上另一片,在上面再抹上淡奶油,摆上芒果丁,是不是很漂亮呢……自己做的下午茶,是不是更美好呢!
小贴士
蛋白盆要保证无水无油。
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