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奶油冰激凌
8.4万热度
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不要鱼丸要粗面
看到大家做的,自己也尝试了下,也不是很复杂,自己做的还比较好吃。我发现自己做的因为添加剂少,从冰箱里取出来一会儿就有融化的迹象。
食材
蛋黄
三个
淡奶油
200ml
牛奶
220ml
白砂糖
50g
步骤
  • 1. 把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入不锈钢的盆中打散,
  • 2. 分两次加入白糖用打蛋器搅打成白色
  • 3. 将牛奶倒入锅里煮至微微有点儿沸腾后后关火
  • 4. 将煮好的牛奶一点儿一点儿的慢慢倒入搅打好的蛋黄液中搅拌下
  • 5. 再将牛奶蛋黄混合液倒回锅里再次小火慢慢煮至似开非开的状态,煮的时候要不停的搅拌哈,煮好后浸在事先准备好的冰水中浸凉
  • 6. 取淡奶油打发,
  • 7. 将晾凉的步骤5的蛋奶液倒入打发的奶油中搅拌均匀
  • 8. 然后倒入容器中,放入冰箱冷冻,隔2、3个小时取出搅拌下,搅拌两次就差不多了
  • 9. 取出冻好的奶油冰激凌,用挖球器挖几个球球出来,我撒上了点儿奥利奥饼干碎,很好吃哦
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