老式面包
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heater筷子
对于面包来说，我最钟爱的就是老式面包了，小时候的味道，回味无穷
食材
中种面团：
适量
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
细砂糖
96g
酵母粉
5g
清水
38g
主面团：
适量
奶粉
25g
盐
6g
全蛋液
90g
黄油
70g
表面装饰：黄油
适量
步骤
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1. 把中种面团材料全部混合，放入面包机桶，和成团后盖湿布进行发酵， -
2. 发酵至两倍大，扯开面团里面呈蜂窝状即可
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3. 把中种面团放入厨师机桶
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4. 加入主面团除黄油外全部放入厨师机桶，把桶装入厨师机，先用低档和成团后改中档
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5. 和面至光滑，加入软化的黄油继续和面
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6. 和面至拉出薄膜即可
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7. 盖湿布进行发酵
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8. 发酵至两倍大
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9. 取出排气，分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。（揉面时面团太粘，在案板上抹点油，最好不要撒面粉哦，如果撒面粉也要薄薄的撒一层，不要撒多）
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10. 取一个面团擀开
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11. 横向卷起来，搓长
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12. 一次性搓长不好操作，盖保鲜膜松弛5分钟后再操作
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13. 再次搓长，两头对接
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14. 扭成麻花状，再对接头放进圈里
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15. 如图
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16. 以此全部做好，放入烤盘进行最后发酵
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17. 发酵至两倍大，满模，预热烤箱180度
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18. 放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟即可，上色后盖锡纸
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19. 我最爱的面包出炉了咯，出炉后刷一层液体黄油，拉丝杠杠滴
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